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下北牛 ステーキカット用 ザブトン 300g 牛肉 クール冷凍便 下北牛 ステーキカット用 ザブトン 300g 牛肉 クール冷凍便 下北牛 ステーキカット用 ザブトン 300g 牛肉 クール冷凍便
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下北牛 ステーキカット用 ザブトン 300g 牛肉 クール冷凍便

赤身肉の旨味が際立つ、下北牛。
本州最北端 下北地方の大自然の中で放牧されている為、脂身が少なくヘルシーで、食べ応えのある肉質が特徴です。
ザブトンは肩ロースのあばら骨側にある部位で、肩ロースの中でも最もサシがしっかり入っている希少部位です。ぜひステーキで、上品でコクのある味をお楽しみください。
下北牛の旨味をよりお楽しみいただくために、ボリュームたっぷりの300gカットでお届け致します。
【解凍方法】
お召し上がりの前日より、冷蔵庫で自然解凍をします。
冷蔵庫の中でじっくりと解凍することによって、肉汁もほとんど逃さずに、 品質を保ったまま解凍することができます。 解凍後はキッチンペーパーなどで包み、さらにラップをして半日〜1日冷蔵庫で寝かしてから調理してください。 血のドリップは臭みの原因となりますので、調理の前にしっかりとふき取ってください。
【おすすめの調理法】

下北牛本来の美味しさをお楽しみいただくため、当社ではステーキの焼き加減は【レア】を断然おすすめしております。

‐鏖垢北瓩靴討く

調理の1時間ほど前から冷蔵庫から取り出し、お肉の中心部が常温になるようにキッチンペーパー等に包み休ませておきます。 

中心部が冷たい状態だと、焼きムラ・生焼けの原因となってしまいますので、ご注意ください。

△肉を焼く

調理直前に、お肉に塩・胡椒で下味を付けます。 

フライパンを煙が出るまで強火で熱し、そこへ牛脂等を入れ、お肉を焼いていきます。 

まずお肉の片面を強火で約30秒ほど焼き、中火に落とし肉の側面に焼き色を付けていきます。 

側面にきつね色の焼き色がついたら、再びお肉の片面を弱火で約60秒ほど焼きます。 

次にお肉を裏返し、強火で約30秒ほど焼き、そのまま弱火で約60秒ほど焼きます。

焼き加減を確認

焼き加減はお肉の硬さで判断します。 

目安としては、指でお肉の表面を押し、耳たぶ位の硬さくらいであればレアの焼き加減です。 

お肉は火が通り過ぎると、肉汁が失われてどんどん固くなっていきますのでご注意ください。

ね焦で仕上げていく

焼き色を付けた後は、アルミホイルでお肉を包み、休ませます。(約5分ほど) 

こうすることによって、お肉内に肉汁を留める事ができ、中心部までじんわりと加熱され、下北牛本来の美味しさと柔らかさをお楽しみいただくことができます。


下北牛 ステーキカット用 ザブトン 300g
内容量 300g
部位 牛肉 ザブトン
産地名 青森県
製造者 津軽開発株式会社
青森県南津軽郡大鰐町大字島田字滝ノ沢100番9号
発送方法 クール冷凍
※ワイン・スイーツとの同梱は不可
津軽開発株式会社より直送
梱包・包装 箱にお入れします。
賞味期限 冷凍で60日
保存方法 商品到着後すぐに冷凍庫にて保管をお願いいたします。
解凍方法 冷蔵庫で自然解凍してください。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
商品コード : sun-n-006
価格 : 4,731円(税込)
ポイント : 47
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ワインは夏季の間、クール冷蔵便でお届けとなります。

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