【公式】サンマモルワイナリー 下北ワイン通販

女性が選ぶSAKURAワインアワード2019 銀賞 受賞！
2019年雑誌に紹介されました！

青森県を代表する葡萄品種スチューベンを使い、シャンパーニュ方式で醸造したスパークリングワイン。
軽快な味わいに華やかな香り、きめ細かく溶け込んだ繊細な泡立ちが楽しめます。

国立弘前大学 食料科学研究所当時所長であられました嵯峨教授より研究所が進めている「津軽海峡 食の回廊」プロジェクトがあり、下北産海産物を盛り合わせた前菜 下北プラッターに合うスパークリングワインを開発してほしいと依頼され、研究所と共同開発をして誕生したスパークリングワインです。

日本ワインを愛する会副会長、そして俳優であられる辰巳琢郎さんが弊社を訪れ、ホワイトスチューベンを試飲された際に、ホタテ貝柱と合わせられ「スチューベンって面白いね。一般的なワインに比べて生臭みを助長しない特徴がありますね。」とお話しされたことをヒントにスチューベンをベースワインとして採用し、また、酵母のおりとの接触時間が長いシュールリーによってさらに生臭さの助長を抑えるなどの過去の論文などを参考にし瓶内二次発酵による製法を選択しました。

その味わいは、従来のスティルワインのホワイトスチューベンとは異なりボリュームがあり、オレンジマーマレード・蜂蜜・白い花イメージさせるフルーティーでかつフラワリーな香りが広がり、豊かな果実味のしっかりとした酸味です。

合わせる食事もオールマイティで前菜からメインまで様々な料理に合わせやすいスパークリングワインです。

青森ロゼスパークリングワインは、2018年度青森県イノベーション特別賞を受賞し青森県知事より表彰をしていただきました。
また、2018年 オイスターワインコンクールに出品し日本ワイン特別賞を受賞し、研究所での官能検査だけではなく専門家からの評価により開発目的は達成されたと考えております。

種類：ロゼワイン
味：辛口
容量：750ｍl
原材料名：青森県産スチューベン100％　
アルコール分：アルコール度数12℃
発送方法：5〜10月クール便、11〜4月普通便