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〔epices club-45〕ブロックビーフのルンダン仕立て 
1,100円（税込）
〔epices club-45〕ブロックビーフのルンダン仕立て
インドネシアの郷土料理として有名なルンダン。
下北牛のブロック肉にココナッツミルクとオリジナルスパイスを加え、長時間煮込みました。
濃厚ながらもさっぱりとした口当たりで、大ぶりにカットした下北牛のホロっ... |
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〔epices club-12〕 青森ごぼうカレー
650円（税込）
〔epices club-12〕 青森ごぼうカレー
青森県はごぼう生産量日本一。大ぶりにカットしたごぼうを楽しんでいただくカレーです。ソースはさらっと軽い口当たりに地元津軽味噌でコクと深みをプラス。7大アレルゲン不使用で素材の味をじっくり味わえるカレーです。
※本... |
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〔epices club-25〕 大鰐町特産ビーツと下北牛のボルシチ
1,000円（税込）
〔epices club-25〕 大鰐町特産ビーツと下北牛のボルシチ
ウクライナ発祥と言われるビーツを生かした伝統料理ボルシチは鮮やかな深紅色をした煮込みスープです。スープを濁すことなくゆっくりと下北牛を煮込み、ビーフの旨味とビーツのコク、そしてディルなどのハーブ... |
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〔epices club-31〕 自家製ホワイト六片黒にんにくチキンカレー
800円（税込）
〔epices club-31〕 自家製ホワイト六片黒にんにくチキンカレー
日本を代表する青森県産ホワイト６片種にんにくを2週間かけて熟成させた自家製黒にんにく。具材とソースにも使用することで、ほのかなフルーティーな甘味がアクセントです。
辛さ：中辛
【３つの... |
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〔epices club-35〕あおもりガーリック豚のハーブカレー
900円（税込）
〔epices club-35〕あおもりガーリック豚のハーブカレー
ガーリックポークを塩麹と梅肉をアクセントに漬け込み、青々しいハーブの、爽やかな、やさしい新感覚ハーブカレーに仕上げました。
辛さ：中辛
【３つのこだわり】
・グルテンフリー
・青森県十和田町産ガーリ... |
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〔epices club-42〕イタリアンVege（ベジ）カレー
700円（税込）
〔epices club-42〕イタリアンVege（ベジ）カレー
青森県産長芋と筍を具材として使用し、春の訪れを表現した一品。
イタリアントマトをベースにパルミジャーノ・レッジャーノとクリームチーズを使い、ボリューム感のある根菜ベジタブルカレーに仕上げました。
辛さ：中... |
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〔epices club-46〕鶏手羽先とモモ肉のスパイシーカレー
900円（税込）
〔epices club-46〕鶏手羽先とモモ肉のスパイシーカレー
鶏肉の手羽先とモモ肉を使い、肉のホロホロ感ともっちり感、2つの食感をお楽しみいただけます。
骨付き肉から染み出す旨味をプラスすることで、コクと旨味のあるカレーに仕上げています。
ピリッと辛めの追いスパ... |
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〔epices club-55〕下北牛のハヤシ
1,000円（税込）
〔epices club-55〕下北牛のハヤシ
自家製デミグラスソースに下北牛の薄切り肉、イタリアントマト、オニオンやリンゴ、そしてデーツの酸味を加え、旨味と爽やかさを引き立てた特製ハヤシソースに仕上げました。
昔ながらの洋食の味ハヤシライスを是非ご家庭でお楽しみく... |
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〔epices club-58〕あべ鶏と砂肝のスパイシーカレー
800円（税込）
〔epices club-58〕あべ鶏と砂肝のスパイシーカレー岩手県産銘柄鶏「あべどり」と、スパイスをまぶして半日オイルに漬け込んだ砂肝を使用しました。
砂肝はじっくり火を通し、コンフィ風に仕上げてやわらかな食感に。
さらに、付属の“追いスパイス”で香りと辛さのアク... |
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〔epices club-57〕九州産タケノコのエスニックカレー
700円（税込）
〔epices club-57〕九州産タケノコのエスニックカレー九州産のタケノコを、ココナッツミルクのまろやかなコク、唐辛子のほどよい辛味、レモングラスの爽やかな香りとともに、ピリ辛のエスニックカレーに仕上げました。
シャキシャキとしたタケノコの食感が心地よく、山... |
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〔epices club-56〕桜姫鶏でミネストローネ
900円（税込）
〔epices club-56〕桜姫鶏でミネストローネ
角切りにした７種類の国産野菜を、鶏肉と香味野菜で作った自家製ブイヨンでじっくりと煮込みました。
スパイスの王様と呼ばれるサフランで、黄色く爽やかな風味に仕上げたミネストローネをお楽しみください。
【３つのこだわ... |
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〔epices club-54〕青森ごぼうと長芋のミルキーポタージュ
700円（税込）
〔epices club-54〕青森ごぼうと長芋のミルキーポタージュ
全国トップクラスの生産量を誇る青森県産ごぼうと、長芋などの根菜類にフォンドヴォーを加えフレンチの技法でじっくりと煮込みました。
米粉で濃度をつけた、絹のように滑らかなポタージュをご堪能ください。
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〔epices club-53〕ブラウンオイスターシチュー
900円（税込）
〔epices club-53〕ブラウンオイスターシチュー
小麦粉を使用せず、いかに上品に仕上げるかにこだわりました。
西洋ネギやゴボウで旨味を引き出し、クミンなどのスパイスでほのかな香りを加えるなど、工夫を重ねて完成させたグルテンフリーのオイスターシチュー。
シェ... |
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〔epices club-49〕青森りんごの冷製スープ
700円（税込）
〔epices club-49〕青森りんごの冷製スープ
青森県産りんごを使用しスープを作りました。
青森県岩木山麓産の純国産りんごはちみつでデザートのような甘みを出し、フランス・ノルマンディー地方のりんごのブランデー『カルヴァドス』で風味付け。
仕上げにシナモンでア... |
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〔epices club-50〕粗挽きビーフとソフリットのボロネーゼ
950円（税込）
〔epices club-50〕粗挽きビーフとソフリットのボロネーゼ
じっくりと時間をかけて揚げ炒め、香味野菜の甘みと旨みを最大限に引き出した自家製ソフリット。
そこへ粗挽き肉をたっぷりと加え、丁寧に煮込みました。深いコクと濃厚な旨味を凝縮した、エピスクラブ特製のボ... |
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〔epices club-52〕スパイシー欧風ビーフカレー
1,000円（税込）
〔epices club-52〕スパイシー欧風ビーフカレー
カレーソースで使用する野菜や果物、さらに具材も青森県産にこだわりました。
具材は自社グループの牧場で育てた下北牛を使用。さらに10種類のスパイスを独自にブレンドした、オリジナルスパイスも使用。
欧風ビーフカレ... |
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〔epices club-51〕オマール海老香るビスクカレー
900円（税込）
〔epices club-51〕オマール海老香るビスクカレー
カナダ産オマールのヘッドをふんだんに使用。
昆布・焼き干し・干しシイタケでとった出汁を加え、旨味の強さと豊かな香りのオリジナルビスクカレーです。
シンプルな見た目ですが、そのシンプルさが際立たせるカレーソ... |
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〔epices club-48〕ぶり大根カレー
800円（税込）
〔epices club-48〕ぶり大根カレー
和食でお馴染み「ぶり大根」をカレーにしました。
魚料理によく合うマスタードシードで香ばしさを加え、南インド風に仕上げました。
旨味が詰まった鰤の身と、しっとりとした大根の食感をお楽しみください。
辛さ：中辛
【３つのこ... |
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〔epices club-47〕スターアニス香るポークタンカレー
800円（税込）
〔epices club-47〕スターアニス香るポークタンカレー
青森ワイナリーホテルのカレーの代表格「ポークタンカレー」。
豚タンの旨味と食感を活かしたポークタンカレーに、スターアニスや山椒、陳皮など中華系のスパイスを加えました。
複雑なスパイスの香りが織り成す、... |
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〔epices club-44〕ポークジンジャーカレー
900円（税込）
〔epices club-44〕ポークジンジャーカレー
ブロックの豚頬肉にスライスした生姜を挟み、ホロホロに柔らかくなるまで煮込みました。
生姜を効かせた、口の中でとろけるような美味しさの豚頬肉と生姜のスパイスカレーをご堪能ください。
辛さ：中辛
【３つのこだわり】... |
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〔epices club-43〕五穀味鶏ティッカマサラ
800円（税込）
〔epices club-43〕五穀味鶏ティッカマサラ
イギリス発祥の鶏肉を使ったスパイス料理。
鶏肉を柔らかく、そして香りよく仕上げるために香味野菜とヨーグルトで一晩マリネ。香辛料をまぶして色濃く焼き付け、マサラで煮込みました。
食欲をそそる、ピリッと辛めの味付け... |
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〔epices club-41〕だし活ビーフフォンドヴォーカレー
1,000円（税込）
〔epices club-41〕だし活ビーフフォンドヴォーカレー
『だし活』とは「だし」の「うま味」を活用して減塩を推進する、青森県が短命県返上を目指して取り組んでいる活動です。
この青森県の『だし活』に賛同し考案した、減塩欧風ビーフカレーです。
「だし」の決め手と... |
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〔epices club-40〕ラムコルマ
800円（税込）
〔epices club-40〕ラムコルマ
牛肉の制限が多いカレーの世界で、ラム肉は非常に重宝される食材です。
そのラム肉を一晩ヨーグルトでマリネすることで、柔らかく風味豊かにしました。
さらに、ローストして香ばしさを引き出したカシューナッツ、ココナッツミルクやトマ... |
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〔epices club-39〕桜姫鶏の柑橘ゆずイエローカレー
900円（税込）
〔epices club-39〕桜姫鶏の柑橘ゆずイエローカレー
焼き鳥×柚子胡椒の組み合わせをヒントに考案したイエローカレー。
桜姫鶏のガラからとった出汁でカレーに深みとコクを与え、鶏肉本来の旨味をアップ。
宮崎県産ゆずの爽やかな酸味と香りが桜姫鶏の旨味をさらに引き... |
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〔epices club-38〕レンズ豆と粗挽きポークのキーマカレー
700円（税込）
〔epices club-38〕レンズ豆と粗挽きポークのキーマカレー
濃厚なのに軽快な口当たりを楽しめるキーマカレー。
粗挽きガーリックポークの旨味で味に深みを与え、煮込んだレンズ豆の甘みと滑らかな食感を加えました。こってりとした味わいを表現しながら、重くなりすぎず... |
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〔epices club-37〕スパイスカレーバターリッチ
1,000円（税込）
〔epices club-37〕スパイスカレーバターリッチ
香り豊かなスパイスカレーに無塩バターを加え、コクとボリューム感をアップ。
レモンを効かせることで後味をスッキリさせ、満足感のあるバランスよい一品に仕上げました。
辛さ：中辛
【３つのこだわり】
・青森県むつ... |
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〔epices club-10〕 スパイシーチキンマサラ
700円（税込）
〔epices club-10〕 スパイシーチキンマサラ
マサラとは北インド料理のミックス香辛料の総称。その代表的な料理の一つが チキンマサラです。数種類のスパイスの香りが際立ち、青森県産津軽鶏もも肉の旨味と玉葱の甘味が広がります。吉野本葛粉のとろみがついているの... |
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〔epices club-09〕 欧風ビーフカレー
1,100円（税込）
〔epices club-09〕 欧風ビーフカレー
青森ワイナリーホテル創業当初から受け継がれたレシピで自社グループの牧場で育てた下北牛の牛骨やすじ肉を使い焼き色つけ、うまみをしっかり抽出したデミグラス、国産小麦ゆめちからから仕上げたルー、贅沢に一人前 100gの下北... |
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〔epices club-07〕 ポモドーロカレー
800円（税込）
〔epices club-07〕 ポモドーロカレー
ポモドーロはイタリア語でトマトを意味します。ベースとなるトマトはペーストだけではなくクラッシュして、カレーのスパイスに負けない存在感に。２種のチーズを使用することでコクがアップ。2種のオリーブはイタリアンを演出し... |
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〔epices club-05〕 シルキーハッシュドビーフ
1,100円（税込）
〔epices club-05〕 シルキーハッシュドビーフ
どさっと豪華な下北牛スライス肉に手間暇かけて赤ワインから仕込んだ滑らかなホテルメイドデミグラスソースはシナモンとの相性も抜群。下北牛と下北ワインが融合し、青森ワイナリーホテルでしか生み出せないシェフの自信... |
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ゴボウとポーク青天の霹靂ビネガーカレー 
600円（税込）
青森米「青天の霹靂」のプロモーションの一環として、2020年に青森県が開発した「青天の霹靂」専用カレー。
青森県と縁が深い食と酒と旅を愛する編集者のツレヅレハナコさんが考案した、そのレシピをもとに「ゴボウとポーク青天の霹靂ビネガーカレー」を製造しました。
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プレミアム青森ワイナリーホテルカレーセット【箱入】
3,000円（税込）
こだわりビーフカレー物語
お肉は和牛「下北牛」、赤毛で赤身の短角牛です。自然豊かな青森県下北半島で産まれ、牛の健康と肉の旨味向上を目的に出荷６か月前から毎日、ヨーグルトに換算して２４Lの乳酸菌（FK-23）を与えています。青森県での飼育頭数は約５００頭と希... |
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プレミアム青森ワイナリーホテルオリジナルビーフカレー
1,580円（税込）
こだわりビーフカレー物語
お肉は和牛「下北牛」、赤毛で赤身の短角牛です。自然豊かな青森県下北半島で産まれ、牛の健康と肉の旨味向上を目的に出荷６か月前から毎日、ヨーグルトに換算して２４Lの乳酸菌（FK-23）を与えています。青森県での飼育頭数は約５００頭と希... |
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プレミアム青森ワイナリーホテルスパイスビーフカレー
1,580円（税込）
こだわりビーフカレー物語
お肉は和牛「下北牛」、赤毛で赤身の短角牛です。自然豊かな青森県下北半島で産まれ、牛の健康と肉の旨味向上を目的に出荷６か月前から毎日、ヨーグルトに換算して２４Lの乳酸菌（FK-23）を与えています。青森県での飼育頭数は約５００頭と希... |
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ゴボウとポーク青天の霹靂ビネガーカレーギフトセット【箱入】 
2,714円（税込）
ゴボウとポーク青天の霹靂ビネガーカレー ４個入りのギフトセットです！
包装・熨斗対応可能ですので、贈答用にもぴったり！！
ゴボウとポーク青天の霹靂カレーとは･･･
青森米「青天の霹靂」のプロモーションの一環として、2020年に青森県が開発した「青天の霹靂」... |
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〔epices club-36〕 アサリのチャウダーカレー
700円（税込）
〔epices club-36〕 アサリのチャウダーカレー
チャウダーとは、もともとフランス語の大鍋で煮込み料理を示す言葉として使われていたようです。
アメリカ合衆国の代表的なスープであるクラムチャウダーの白いクリーム状とは違いターメリック等のスパイスを加え、北海... |
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〔epices club-34〕 桜姫鶏のワインカレー
800円（税込）
〔epices club-34〕 桜姫鶏のワインカレー
桜姫鶏を赤ワイン、ハーブ、スパイスで一昼夜マリネ、下北ワインのニュアンスを残し旨味を凝縮したシルキーなカレーソースに仕上げました。
辛さ：甘口
【３つのこだわり】
・オーガニック小麦粉使用
・青森県下北郡... |
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〔epices club-33〕 温泉もやしと下北牛のユッケジャンカレー風味
1,000円（税込）
〔epices club-33〕 温泉もやしと下北牛のユッケジャンカレー風味
大鰐温泉もやしとは、温泉熱と温泉水のみを利用して栽培されたこの地域しかない350年以上前から栽培されてきた津軽伝統野菜の一つです。３０�儖幣紊猟垢気里發笋靴鮨�べやすいサイズにカット、自社肥... |
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〔epices club-30〕 イエローポークカレー
900円（税込）
〔epices club-30〕 イエローポークカレー
カレーベースはココナッツミルク、カシューナッツのコクを活かしマイルドなカレーです。豚肉にもしっかりスパイスを絡めて焼くことで噛むたびにスパイシーさも感じられます。
辛さ：中辛
【３つのこだわり】
・グルテ... |
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〔epices club-29〕 下北牛とポルチーニ茸のビーフストロガノフ
1,000円（税込）
〔epices club-29〕 下北牛とポルチーニ茸のビーフストロガノフ
下北牛をデミグラスでじっくり煮込み、西洋の松茸イタリア産ポルチーニを贅沢に使用しました。ほのかに香るローズマリーがアクセントです。
辛さ：なし
【３つのこだわり】
・青森県産下北... |
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〔epices club-27〕 かぼちゃが主役の津軽鶏カレー
700円（税込）
〔epices club-27〕 かぼちゃが主役の津軽鶏カレー
かぼちゃ、ココナッツミルク主体の素朴な優しいカレーです。レモンの酸味がかぼちゃの甘さを際立たせてくれます。辛さが苦手なお子様にも美味しくいただけます。
辛さ：甘口
【３つのこだわり】
・グルテンフ... |
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〔epices club-26〕 スパイスポークカレー
800円（税込）
〔epices club-26〕 スパイスポークカレー
煮込んだ玉葱と粗く刻んだ玉葱のダブル使用で食感も工夫したカレーソースです。とろっとした特製ソースは豚肉にも絡みやすく食べ進めるほどにしっかりとスパイスを感じられます。
辛さ：辛口
【３つのこだわり】
・グ... |
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〔epices club-23〕 マッサマンカレー
700円（税込）
〔epices club-23〕 マッサマンカレー
ココナッツミルクの濃厚なコクと芳醇なスパイスが香るタイカレーです。エピス特製マッサマンカレーはピーナッツではなくカシューナッツを使用しているので奥深さが加わり、辛さの中にも上質な甘みが広がります。
辛さ：中辛
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〔epices club-22〕 ポークパイカペッパーカレー
800円（税込）
〔epices club-22〕 ポークパイカペッパーカレー
豚バラ軟骨（パイカ）は豚1頭から500ｇほどしか取れない貴重な部位で青森県三沢地区では名物となっています。長時間煮込んでいるので、ぷるぷるでホロホロな食感、旨味が口の中でほどけます。粗びきブラックペッパーで... |
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〔epices club-21〕 ビーフアラモード
1,100円（税込）
〔epices club-21〕 ビーフアラモード
アラモードとはフランス語で「流行りの」、「現代風の」という意味。ホテル創業当初からありますビーフシチューをリニューアルしました。じゃが芋はサフランで色付け、きのこ、人参などの野菜も加わり彩りも華やかに仕上げていま... |
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〔epices club-20〕 Vege(ベジ)クリーミーカレー
800円（税込）
〔epices club-20〕 Vege(ベジ)クリーミーカレー
青森県産野菜の旨味と爽やかなレモンの酸味を引き立てる7種のスパイス。野菜をよりリッチに楽しんでいただくためにソースにヨーグルトを加え、舌触りの良いクリーミーなカレーに仕上げました。
辛さ：中辛
【３... |
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〔epices club-15〕 ヨーグルトマリネバターチキンカレー
700円（税込）
〔epices club-15〕 ヨーグルトマリネバターチキンカレー
鶏肉をヨーグルトで一晩マリネし、ホールスパイスで香りをバターに移すことで滑らかなソースにスパイス感をプラス。スパイスの他にトマトとパプリカで色鮮やかに仕上げたエピスクラブ特製バターチキンカレーで... |
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〔epices club-06〕 グリーンチキンカレー
800円（税込）
〔epices club-06〕 グリーンチキンカレー
フレンチ料理人が挑戦するタイ料理定番グリーンカレーは、クリーミーでリッチな味わいに仕上げました。ココナッツミルクのコク、ブリッキーヌ（青唐辛子）の刺激、こぶみかんの爽やかさが癖になるまとまった深みのあるグリー... |
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〔epices club-04〕 アップルイエローカレー
700円（税込）
〔epices club-04〕 アップルイエローカレー
紅玉りんごを一つ一つ手作業でシロップ漬け乾燥、甘味と酸味を凝縮させ、２種のカルダモンそしてクローブとシナモンを効かせた辛さを抑えたマイルドなカレーです。
辛さ：甘口
【３つのこだわり】
・グルテンフリー... |
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〔epices club-03〕 ガルバンゾキーマカレー
800円（税込）
〔epices club-03〕 ガルバンゾキーマカレー
ガルバンゾはスペイン語でひよこ豆。あっさりとした鶏ひき肉を引き立てる5種のホールスパイスそしてスパイシーな4種のパウダースパイスは鶏ひき肉とひよこ豆の旨みを上手に融合してくれます。噛めば噛むほど旨みが広がるキ... |
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