ビーフ
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〔epices club-01〕 スパイスビーフカレー  
〔epices club-01〕 スパイスビーフカレー 1,000円(税込)

〔epices club-01〕 スパイスビーフカレー
青森ワイナリーホテル伝統の欧風ビーフカレーを小麦粉を使用せずにスパイスビーフカレーとして仕上げました。自社グループで手塩にかけて育てた下北牛(FK-23乳酸菌肥育牛)を最大に活かすために時間をかけてコクと旨みを引...
 
〔epices club-05〕 シルキーハッシュドビーフ  
〔epices club-05〕 シルキーハッシュドビーフ 1,000円(税込)

〔epices club-05〕 シルキーハッシュドビーフ
どさっと豪華な下北牛スライス肉に手間暇かけて赤ワインから仕込んだ滑らかなホテルメイドデミグラスソースはシナモンとの相性も抜群。下北牛と下北ワインが融合し、青森ワイナリーホテルでしか生み出せないシェフの自信...
 
〔epices club-09〕 欧風ビーフカレー  
〔epices club-09〕 欧風ビーフカレー 1,000円(税込)

〔epices club-09〕 欧風ビーフカレー
青森ワイナリーホテル創業当初から受け継がれたレシピで自社グループの牧場で育てた下北牛の牛骨やすじ肉を使い焼き色つけ、うまみをしっかり抽出したデミグラス、国産小麦ゆめちからから仕上げたルー、贅沢に一人前 100gの下北...
 
〔epices club-13〕 粗びきビーフキーマカレー  
〔epices club-13〕 粗びきビーフキーマカレー 1,000円(税込)

〔epices club-13〕 粗びきビーフキーマカレー
粗挽きとごろっと角切りの下北牛がほぐれるような食感に仕上げました。噛めば噛むほどお肉のうま味が口いっぱいに広がり、肉々しい食感も楽しみながら、短角牛ならではの脂肪が少なく高たん白な赤身肉をしっかりと味わう...
 
〔epices club-17〕 スパイシービーフカレー  
〔epices club-17〕 スパイシービーフカレー 1,000円(税込)

〔epices club-17〕 スパイシービーフカレー
ソースの野菜や果物、具材である下北牛も青森県産にこだわりました。10種のオリジナルスパイスをブレンドして使用。欧風ビーフカレーとスパイスビーフカレーの融合です。

辛さ:中辛

【3つのこだわり】
・青森県...
 
〔epices club-21〕 ビーフアラモード  
〔epices club-21〕 ビーフアラモード 1,100円(税込)

〔epices club-21〕 ビーフアラモード
アラモードとはフランス語で「流行りの」、「現代風の」という意味。ホテル創業当初からありますビーフシチューをリニューアルしました。じゃが芋はサフランで色付け、きのこ、人参などの野菜も加わり彩りも華やかに仕上げていま...
 
〔epices club-25〕 長野県産ビーツと下北牛のボルシチ  
〔epices club-25〕 長野県産ビーツと下北牛のボルシチ 1,000円(税込)

〔epices club-25〕 長野県産ビーツと下北牛のボルシチ
ウクライナ発祥と言われるビーツを生かした伝統料理ボルシチは鮮やかな深紅色をした煮込みスープです。スープを濁すことなくゆっくりと下北牛を煮込み、ビーフの旨味とビーツのコク、そしてディルなどのハーブの...
 
〔epices club-29〕 下北牛とポルチーニ茸のビーフストロガノフ  
〔epices club-29〕 下北牛とポルチーニ茸のビーフストロガノフ 1,000円(税込)

〔epices club-29〕 下北牛とポルチーニ茸のビーフストロガノフ
下北牛をデミグラスでじっくり煮込み、西洋の松茸イタリア産ポルチーニを贅沢に使用しました。ほのかに香るローズマリーがアクセントです。

 辛さ:なし

【3つのこだわり】
・青森県産下北...
 
〔epices club-33〕 温泉もやしと下北牛のユッケジャンカレー風味  
〔epices club-33〕 温泉もやしと下北牛のユッケジャンカレー風味 1,000円(税込)

〔epices club-33〕 温泉もやしと下北牛のユッケジャンカレー風味
大鰐温泉もやしとは、温泉熱と温泉水のみを利用して栽培されたこの地域しかない350年以上前から栽培されてきた津軽伝統野菜の一つです。30儖幣紊猟垢気里發笋靴鮨べやすいサイズにカット、自社肥...